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飞禽走兽app:学校每天通过管理平台录入食品原料追溯信息

时间:2021/1/13 18:42:47   作者:   来源:   阅读:22   评论:0
内容摘要:监督校园食品安全,食材来源是最关键的。按照有关要求,上海食品原材料的可追溯性,2017年9月以来,上海学生午餐原材料的可追溯性,监督学校实施食品安全管理的主要责任,到2019年底,学校和类型的原材料可追溯性已经达到全覆盖。按照要求,上海各中小学、幼儿园按照“放心学校食堂”的相关标准建立了食品原料来源,重点关注食品原料的...
监督校园食品安全,食材来源是最关键的。按照有关要求,上海食品原材料的可追溯性,2017年9月以来,上海学生午餐原材料的可追溯性,监督学校实施食品安全管理的主要责任,到2019年底,学校和类型的原材料可追溯性已经达到全覆盖。

按照要求,上海各中小学、幼儿园按照“放心学校食堂”的相关标准建立了食品原料来源,重点关注食品原料的可追溯性、厨房的明亮性、加工操作规范、员工健康管理、信息披露。将整个过程管理系统应用到制造过程中。同时,要加强对学校食堂员工身体健康状况的监测,在卫生部门的指导下,加强诺如病毒感染性腹泻的防控工作。同样从2017年9月起,上海市学校食品安全管理平台全面上线,实现了对中小学校、幼儿园和中等职业学校的全覆盖。管理平台为全市学校提供8类180个食品原料电子数据信息的实时统计和采集。提供食物来源预警和提醒机制服务。智能预警平台通过原材料验收收据、食品检验报告、票据、食品样品、学校等。对食堂、原料供应商许可证、员工健康证书、培训证书、原材料异常验收等食品可追溯电子数据信息进行实时审核、监控和预警。学校每天通过管理平台录入食品原料追溯信息,并通过手工添加、表格导入、供应商数据传输三种方式收集食品追溯信息。一般每日操作时间不超过15分钟。

依赖于信息系统,学校的食物原材料可追溯性工作实现了数字化、网络、实时和标准化管理的目标“防范、过程监督、post-tracing和操作方便”,和最初意识到“工作过程可以管理,校园食物来源可追溯性信息监督服务,可以提供早期预警的隐患,可追溯性的负责任的实体,调查影响范围,共享信息和数据。


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